Zrnková káva Mexiko - Veracruz
Kód: ME-0250-0001 ME-0500-0001 ME-1000-0001 Zvolte variantuSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Země původu: Mexico - Veracruz
Region: Coatepec
Druh: 100% Arabica (SHG)
Chutě: Sušené ovoce, citrusy, hořká čokoláda, třtinový cukr
Nadmořská výška: 1100+ m n.m.
Metoda Zpracování: Fully Washed
Odrůda: Sarchimor
Vhodné pro přípravu: Espresso
Stupeň pražení: Medium
Všechny druhy naší kávy můžete také zakoupit v kamených prodejnách.
 |
 |
 |
|
Objevte kávu plnou zážitků z mexického Coatepecu. Naší specialitou je 100% Arabica odrůdy Sarchimor, pěstovaná ve výšce nad 1100 metry nad mořem. S nádechem sušeného ovoce, jablek, hořké čokolády a třtinového cukru v každém šálku. Důkladně opláchnutá a zpracovaná metodou Fully Washed, tato káva nabízí komplexní chuťový profil. Střední pražení perfektně vyváží její bohatou chutí. Ponořte se do kávového dobrodružství s naší mexickou specialitou.
Jak kávu připravit a jak jí skladova
Tato káva z Mexika byla upražena, tak aby její chuť nejlépe vynikal při přípravě espressa na pákovém či automatickém kávovaru.
V naší nabídce nabízíme také kávy na filtr, kde způsob pražení je přizpůsoben tak, že paleta chutí nejlépe vynikne přípravou pomocí V60 nebo přes French-Press
Po otevření naší kávy není nutné ji někam přesypávat. Pro nejdelší udržení chuťě otevírejte kávu těsně před její přípravou. Pytlík, do kterého kávu balíme má uzavíratelný zip a jednosměrný aroma ventil, který brání vzduchu aby se dostal do sáčku a zároveň umožňuje oxidu uhličitému, aby se dostal ven.
Kávu skladujte v suchu a mimo přímé sluneční světlo.
O naší Mexické kávě
Předek Juana Martíneze, také jménem Juan Martínez, přišel do Xalapy v Mexiku ze Španělska v polovině 19. století. Dnes rodina Martínezových pokračuje ve své tradici správy půdy v Coatepecu ve Veracruzu a v pěstování vynikající specializované kávy.
V roce 2018 začali Martinezes renovovat farmu s cílem obnovit přirozenou úrodnost půdy. Začali používat organická hnojiva a kompost k obohacení půdy a sázení odrůd odolných proti kávové hnilobě listů (CLR). Tato várka je složena z odrůdy odolné proti CLR, která vznikla zkřížením odrůd Villa Sarchi (přirozený Bourbon hybrid) a Timor.
Káva je pečlivě ručně sklízena pracovníky na farmě a zpracovávána na místě. Třešně jsou ošetřeny odstraněním dužiny na zařízení zvaném "ecopulper" a poté umístěny do betonových nádrží k fermentaci. Po fermentaci je káva omyta čistou vodou a sušena v mechanických sušičkách po dobu 70 hodin. Pergamen je na farmě uložen po dobu 60 dní, než je přepraven do družstevního sušícího mlýna.
SHG (Strictly High Grown): Tento termín je obvykle spojován s kávovými zrny, která jsou pěstována v nadmořských výškách, obvykle nad 1 100 metry (přibližně 4 000 stop) nad hladinou moře. Kávová zrna pěstovaná v vyšších nadmořských výškách obvykle dozrávají pomaleji, což může mít za následek hustší a bohatší zrno. Tyto kávy často mají složitější chuťový profil a hladší, více komplexní chuť. Vysoká nadmořská výška také obvykle vede k větší koncentraci cukrů v zrně, což může přispět k sladší chuti v konečném šálku kávy.
EP (Europien Preparation): EP odkazuje na zpracování a přípravu kávových zrn tak, aby splňovaly určité standardy kvality. Zrna, která jsou označena jako EP, prošla pečlivým tříděním, aby se zajistilo, že jsou vysoké kvality a bez vad. Tento proces zahrnuje odstranění vadných nebo poškozených zrn, cizího materiálu a jakýchkoli nečistot.
Kávová zrna EP jsou obvykle tříděna podle velikosti a hustoty, aby se zajistila jednotnost, což může vést k více konzistentní chuti v konečném šálku kávy.
Všechny naše obchodní partnery můžete nalézt v sekci Naši obchodní partneři
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.